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                          • 南北方過橋米線的差異,為何還加個“過橋”?

                            米線從南傳到北后,在吃法上就是可以自己選各種素菜(豆芽、木耳、豆腐......)或葷菜(魚丸、蝦丸、蟹棒、鵪鶉蛋......),味道就是微辣、中辣、麻辣,吃過很多家,感覺每家店的味道都差不多。還是說說真正的云南過橋米線吧,在很久很久以前,云
                            發布時間:2021-07-08   點擊次數:37

                          • 米粉和米線有什么區別???

                            一、外形不同1、米粉:以大米為原料,經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品。2、米線:用米制成,長條狀,截面為圓形,色潔白,相比米粉更細。二、加工工藝不同1、米粉:用清純的漓江水,將桂林優質大米泡漲,研磨化為漿并濾干,揣成粉團煮熱,
                            發布時間:2021-06-03   點擊次數:39

                          • 從一根米粉到米粉產業,自動化米粉生產線助力

                            米粉是我國的一道傳統美食,從種類紛繁的湖南米粉、江西米粉、螺頓粉、貴州米粉、四川米粉等米粉類產品中,也能體會到米粉在我國餐桌上具有很強的存在感。不過,過去做米粉主要還是作坊式、半機械式和傳統手工式,現如今的自動化米粉生產線早已進入米粉企業加
                            發布時間:2021-01-15   點擊次數:32

                          • 米線加工簡介

                            米線在廣東叫米粉,在廣西叫線粉、粉干。是選用優質大米經過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀食品。米線加工方法主要分為兩種:一種是大米經過發酵后磨粉制成的,俗稱“酸漿米線”,工藝復雜,生產周期長。其特點是:米線筋骨
                            發布時間:2020-08-24   點擊次數:19

                          • 米線的泡制方法是怎樣的?

                            雜糧廠家今天和大家介紹米線的泡制方法。1、米線放入涼水桶里浸泡四小時以上,搓開米線結頭使米線疏散。2、把泡好的米線投入沸騰的開水中,不斷地攪拌,讓米線均勻受熱,煮一分鐘左右用手掐感覺無硬芯(根據不同季節和顧客要求可做微調)即可撈出,放入涼水
                            發布時間:2020-04-28   點擊次數:147

                          • 米線廠家分享過橋米線特點

                            今天米線廠家和大家分享過橋米線的特點。過橋米線就是說在煨好的雞湯中添加米線和別的食品類的一種與眾不同的食用方法。初去云南省吃此特色小吃的人如未向他人求教會惹出笑活:雞湯是滾熱的,因為表層有一層雞油,一點熱流都沒有,初肉食者通常誤以為湯并不是
                            發布時間:2020-02-18   點擊次數:171

                          • 米線生產的特點

                            米線具備爛熟快速、勻稱,耐煮不壞,可口鮮嫩,煮后滋補湯不濁,便于吸收的特性,非常合適休閑娛樂中式快餐服用。今日米線廠家帶大家一起來了解一下米線生產的特性:1、商品物美價廉:米線廠家的米線經熱水沖調4分鐘就能服用,不焦湯、持續條、口味好。2、
                            發布時間:2020-01-07   點擊次數:148

                          • 砂鍋土豆粉開店前必知流程

                            砂鍋土豆粉店的經營者,應該是非常清楚了:一個好的品牌能夠帶給店鋪經營帶來很多的好處,而且在開店過程中也能獲得很多幫助。開店之初,大多的收益都依賴品牌效應,開一家砂鍋土豆粉店也是如此,選擇一個好的品牌,店鋪生意會好很多。開店之初,除了找好砂鍋
                            發布時間:2019-12-30   點擊次數:115

                          • 米線廠家分享米粉傳統生產工藝

                            米線廠家分享米粉傳統生產工藝,米粉為手工工藝,制作復雜、難度較大,產量也較低。原料選用當地優質秈米,經浸泡、磨漿、濾漿、挫粉、成團煮團、壓榨、成型上油、壓干、曬干等工序精制而成。第一步是選稻米,一般選用優質大米,先將米淘洗干凈后,再用清水浸
                            發布時間:2019-12-23   點擊次數:138

                          • 全自動米線機的運用技巧

                            今天米線廠家和大家介紹全自動米線機的運用技巧。1、米線的原資料。選擇的原資料不只保證了米線的質量,也保證了全自動米線機的運用平安,由于在劣質的米線原資料里能夠會含有堅固的沙石,這些沙石會對全自動米線機形成磨損,這樣就會影響全自動米線機的功能
                            發布時間:2019-12-17   點擊次數:112

                          • 米線廠家介紹米粉傳統生產工藝

                            今天米線廠家和大家介紹米粉的傳統生產工藝。大家有所了解嗎米粉傳統生產工藝,為手工工藝,制作復雜、難度較大,所以產量也較低。原料選用當地優質秈米,經浸泡、磨漿、濾漿、挫粉、成團煮團、壓榨、成型上油、壓干、曬干等工序精制而成。第一步是選稻米,一
                            發布時間:2019-12-10   點擊次數:96

                          • 土豆粉的挑選技巧

                            土豆粉做得好,挑選技巧不能少。那么,問題來了。土豆粉怎么挑呢?下面,米線廠家為大家介紹土豆粉的挑選方法,大家趕緊看過來吧。1、色澤:一般而言,土豆粉以色澤較白、透明者為佳。2、組織狀態:進行土豆粉組織狀態的感官鑒別時,先進行直接觀察,然后用
                            發布時間:2019-12-02   點擊次數:114

                          • 土豆粉原材料怎樣區分好壞

                            今天雜糧廠家就教大家如何辨別土豆粉的好壞,讓大家吃到安全放心的食物:1、粉絲和粉條都是以豆類以及薯類和雜糧淀粉為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品,其原料的好壞決定了產品的質量。不同原料生產出來的產品的顏色是不一樣的。薯類粉條中的馬鈴薯粉
                            發布時間:2019-11-28   點擊次數:144

                          • 米線的貯藏和營養價值

                            米線,中華傳統風味小吃,云南稱米線,中國其他地區稱米粉?! ∶拙€用米制成,長條狀,截面為圓形,色潔白,有韌性,于開水中稍煮后撈出,放入肉湯中,一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬,趁
                            發布時間:2019-11-12   點擊次數:109

                          • 常吃米線有什么好處

                            米線是以直鏈淀粉含量在20%~25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料,經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品,米線的口感好,深得人們的喜愛。下面米線廠家來給大家介紹一下米線的優點。質量好的米線廠家
                            發布時間:2019-11-05   點擊次數:135

                          • 米線要提前泡多長時間?

                            在日常生活中,很多人特別喜歡吃米線。米線是非常好的主食,一般買的都是干貨。那么米線煮之前要泡嗎?米線要提前泡多長時間?下面雜糧廠家就和大家一起來了解一下。雜糧廠家告訴大家米線煮之前要泡嗎:浸泡米線:從外面買回來的米線有干的也有濕的,米線如果
                            發布時間:2019-10-28   點擊次數:147

                          • 土豆粉粉條原材料的好壞該怎么辨別?

                            雜糧廠家今天教大家如何辨別土豆粉的好壞,讓你吃到安全放心的食物:1、粉絲和粉條都是以豆類以及薯類和雜糧淀粉為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品,其原料的好壞決定了產品的質量。雜糧廠家發現不同原料生產出來的產品的顏色是不一樣的。薯類粉條中的
                            發布時間:2019-10-26   點擊次數:145

                          • 雜糧廠家分享土豆粉的營養價值

                            土豆粉因口味贏得世人稱贊,流傳至今,成為中華代名吃。相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制,終制成了土豆粉這新面食。土豆粉烹飪后,色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口。今天雜糧廠家就和大家分享土豆粉的營養價值。雜糧廠家
                            發布時間:2019-10-15   點擊次數:100

                          • 什么樣的土豆粉才是正宗的土豆粉?

                            今天雜糧廠家和大家介紹什么樣的土豆粉才是正宗的土豆粉。有很多人都知道土豆粉好吃,味道香,但是究竟是如何品鑒的呢?土豆粉之所以能夠風靡祖國的大江南北,甚至是國外,Z主要的原因就是它迎合了中國人追求咸,香,辣等的飲食習慣。那么,什么樣的土豆粉才
                            發布時間:2019-10-08   點擊次數:110

                          • 冷面用涼水泡多長時間

                            在日常生活中,很多人特別喜歡吃冷面。冷面的做法有很多,那么冷面用涼水泡多長時間?冷面涼水下鍋還是熱水下鍋?冷面怎么做好吃?接下來冷面廠家和大家一起了解下!冷面用涼水泡多長時間?雜糧廠家建議大家一定要先浸泡面條,不能少于15分鐘,Z好泡半個小
                            發布時間:2019-09-11   點擊次數:135

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